1. 빈투바가 무엇인가요?

 카카오빈을 로스팅하여 파쇄(Grinding), 콘체(Conche) 과정을 통해 초콜릿 원료를 만들어, 배합(Blending), 템퍼링(Tempering) 과정을 통해 초콜릿 완제품을 생산하기까지의 모든 공정을 한 공장에서 하는 공정을 뜻합니다.

2. 크리올로 빈 (Criollo Bean)이 무엇인가요?

카카오 품종 중 한 종으로, 기후조건에 민감하고 재배과정이 까다롭기 때문에,전체 카카오 생산량의 5%만을 차지하는 희귀한 품종입니다.
크리올로 카카오는 맛이 섬세하고 향이 풍부하여 높은 평가를 받고 있기에, 최고 품질의 초콜릿 공정에 사용되고 있습니다.

3. 싱글오리진이 무엇인가요?

단일 국가나 단일 농장에서 생산한 단일 품종을 뜻합니다.
다른 품종을 섞지 않기 때문에 재료가 갖는 특유의 맛과 향을 더 잘 느낄 수 있습니다.

4. 초콜릿 보관은 어떻게 하나요?

카카오파이브에서  제조한 초콜릿은, 초콜릿을 안정화시키는 템퍼링 과정을 거치기 때문에 구조적으로 매우 안정하지만, 초콜릿은 일반적으로 섭씨 30도정도에서 녹기 때문에, 직사광선을 피하고, 온습도가 낮은 장소에 보관하여 주십시오.

5. 제품 유통기간은 어떻게 되나요?

카카오파이브에서는 제품에 들어간 재료에 따라, 가장 안전한 유통기한을 설정하고 있으며, 유통기한은 각각 제품 외포장에 표기가 되어 있습니다.

6. 초콜릿 표면에 하얗게 올라왔는데 먹어도 되는 건가요?

유통 중에 초콜릿 표면에 하얀 가루가 생기는 블룸(Bloom) 현상이 일어난 것입니다. 이는 초콜릿의 물리적인 변화이며 인체에는 무해하오니 드셔도 괜찮습니다.

7. 일반 초콜릿과 카카오파이브의 초콜릿 차이점이 무엇인가요?

일반 초콜릿은 카카오빈에서 초콜릿 원료를 만드는 과정 중에 알칼리 처리를 하여 수용성을 높이고, 원료의 색을 조정합니다. 알칼리 처리를 하면 카카오 본연의 맛과 향이 사라지게 됩니다.
카카오파이브의 빈투바 초콜릿은 카카오 농장과 직접 거래를 통해 카카오를 발효와 건조를 시킨 상태에서 국내로 들여와, 알칼리 처리를 하지 않고, 직접 빈투바 과정을 통해 생산하고 있습니다.
그렇기 때문에 카카오파이브의 초콜릿은 카카오 본연의 맛과 향이 뛰어나며, 더 신선한 맛을 느끼실 수 있습니다.